つくり方

• たらは水気をふき取り、食べやすい大きさに切り、Ａをふる。
  里芋は皮をむいて一口大に切り、塩適量（分量外）をまぶしてしばらく置き、ぬめりを水で洗い流す。玉ねぎは薄切りにする。
• 鍋にオリーブオイル、玉ねぎ、にんにくを入れ弱火で炒める。
  玉ねぎがしんなりしたらホールトマトを潰して入れ、水100ml、砂糖を加えて強火にし、煮立ったら蓋をして弱火で15分ほど煮る。
• ②の鍋に水300ml、チキンコンソメ、里芋を入れて強火にかける。
  煮立ったら中火にして10分ほど煮る。
  たらと塩小さじ1を加えてさらに8～10分煮る。
  味をみて塩・こしょうで味を調える。
  器に盛り、パセリのみじん切りをちらす。