つくり方

• ほうれん草は水洗いし、根元が全て同じ方向にならないよう、半分逆さにしてラップに包み、 電子レンジ(600W)で2分程度加熱する。
  ほうれん草を冷水に取り、ラップをはずして冷水にさらし、水気を絞り、4cm長さのざく切りにする。(または熱湯でさっと茹でて同様にする。)
  Ａを混ぜ合わせておく。
  豚肉は半分の長さに切り、Ａをもみ込む。
  もめん豆腐をペーパーに包み、電子レンジ(600W)で2分加熱し、水切りして、ひと口サイズにちぎる。
  にんじんは短冊に切る。
• フライパンに油大さじ1を入れて熱し、溶き卵を加えて大きく混ぜ、半熟状になったら取り出しておく。
  フライパンに油大さじ1/2を足し、豚肉を加えて炒め、色が変わったらにんじんを加えて炒める。
  にんじんに火が取ったらもめん豆腐を加えて炒め、こんがり焼き色が付いたらほうれん草を加えてサッと炒める。
• 卵を戻し入れ、Ｂを加え、とろみが付くまで炒める。