つくり方

• 鶏肉は一口大に切ってボールに入れ、Ａをよくもみ込み、10分おく。
• 長ネギは半分をみじん切り、半分は白髪ネギ(縦にせん切り)にする。
  小さめのボールにＢと長ネギのみじん切りを入れてよく混ぜ合わせておく。
  
• 鶏肉全体に片栗粉と薄力粉を合わせたものをまぶし、170℃位の油で鶏肉を時々返しながらこんがり揚げて火を通し、油をきる。
  器に鶏肉を盛り付け、付け合せを添える。
  タレを回しかけ、白髪ネギをトッピングする。