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自然派Style愛知産大豆使用 肉厚油あげ
「白い豆腐部分を残した肉厚タイプです」
愛知県産大豆を用いて作った揚げです。「揚げ」といっても、豆腐の白い部分を残した肉厚タイプ。お味噌汁に使うほか、そのまま焼いてステーキにしたり、刻んで野菜といためたり、切り込みを入れて袋状にしたところに、具材を挟み込むのもおすすめ。料理の幅をグイッと広げてくれる「揚げ」です。
希少な国産大豆、しかも愛知県産に限定。
ご存知のように揚げはお豆腐から作ります。国産大豆の収穫量が年々減少するなか、愛知県大豆に限定した豆腐は希少品。その中身も、塩化マグネシウム（にがり）で形を作り（近年増えてきた乳化にがりではありません。）さらに消泡剤も不使用。この豆腐を圧搾一番搾りの菜種油で揚げました。
「にがり」と近年登場した「乳化にがり」。
にがりの化学名は塩化マグネシウム含有物です。主に海水からとれるミネラル成分。固まるスピードが早く、豆腐づくりにおいてタイミング勝負となります。一方、乳化にがりは塩化マグネシウムを油脂でコーティングしたもの。豆乳に入れて油が溶け出す前ににがりが全体にゆきわたり、技術がなくても安定して豆腐を作れます。一括表示ではどちらも「塩化マグネシウム」と表記できるため、表示だけでは見分けがつきません。
大判で豆腐の白い部分が残してあり、厚みがある。
およそ14cm×11cmほどのサイズ感。お豆腐の白い部分を残してあって厚みがあるため、大豆の味わいが濃厚です。食べ応えがあり、味染み良し。油抜きの必要もないため、冷蔵庫から出してすぐに調理に取り掛かれます。
食卓の主役に、あと1品に。自在に変身するのが魅力。
カットしておなじみの味噌汁、そのまま両面を焼けばステーキ、煮物に、袋状にして具材をはさんだり、炒め物のカサ増しなどに。絶妙な存在感でたべた時の満足感も充分。献立に迷った時、いろんな形で助けてくれます。
基本情報
| 内容量 | ２枚（130ｇ） |
|---|---|
| JAN | 4909568040854 |
| 原材料 | 大豆（国産）（遺伝子組換でない）、植物油／凝固剤〔塩化マグネシウム含有物（にがり）〕 |
| 消費期限 | ８日間 |
| 保存方法 | 要冷蔵１０℃以下 |
| 栄養成分表示 【100ｇあたり】 |
|
| アレルギー情報 詳しくはこちら |
大豆 |
| 製造所 | ㈱おとうふ工房いしかわ 〒444-1304 |
| 取扱生協 | アイチョイス |
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- （ ）内は検出限界値です。検出限界値は測定ごとに検出判定するための値です。
情報更新日：2024年09月02日
編集担当：アイチョイス