Recipe使う

簡単キャロットケーキ

ワンボウルで混ぜて、焼くだけ！
ヨーグルトを入れることでしっとりとした焼き上がりに。

※エネルギー・塩分は1人分です。

クルミはフライパンで乾煎りして粗く刻む
ボウルに卵、粗精糖、塩、油、ヨーグルト、にんじん（汁ごと）の順に加え、その都度よく混ぜる。
Ａをふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。粉っぽさがなくなる前にクルミ、レーズンを加え、全体をムラなく混ぜる。マフィン型にカップを敷き、生地を6等分に流し入れる。
予め180℃に余熱したオーブンで20～25分焼く。竹串を刺して生地が付かなければＯＫ。型から外して冷ます。
室温に戻したクリームチーズに粉糖、レモン汁を加えてなめらかになるまで混ぜ、スプーンを使ってケーキに塗る。