とことん原材料を厳選し、無添加※1を実現！

　国産を中心とした天然魚、粗放養殖(自然の地形を生かした養殖池で人工的な飼料に頼らず海老を育てる方法)のえび、抗生物質不使用※2＆非遺伝子組み換え(分別管理)のえさで育った生協の産直肉「神山鶏」「自然豚」、国産有機野菜・国産野菜など素材を厳選。使用した調味料も、天然醸造の醤油、お酢や自然派Styleの調味料などを優先して選んでいるので、素材の旨みと相まって「上品な味付け」と組合員さんにも好評です。
　市販のおせちには華やかさや日持ちを重視し、様々な食品添加物が使われていますが、自然派Styleのおせちは何よりも安全性に配慮して、とことん食品添加物を排除。無添加※を実現しました。
写真：組合員さんとの試食会。自然派Styleらしいおせちを作るべく、一品一品吟味。
※1加工助剤・キャリーオーバーを除く
※2神山鶏：法定ワクチンを除く、自然豚：肥育期間中

【一の重】お品書き

1.小田原かまぼこ・白　4枚
魚の風味を活かしたリン酸塩不使用のかまぼこです。
2.祝い海老(粗放養殖）4尾
ベトナム産粗放養殖(自然の地形を生かした養殖池で人工的な飼料に頼らず海老を育てる方法)のえびを使用。うす口国産丸大豆しょうゆで自然の色のまま煮上げました。
3.千葉県産菜の花のお浸し　15g
味の母（酒みりん）と鰹・昆布・椎茸などを使用したつゆなどで味付けし鮮やかな緑色に仕上げました。
4.伊達巻(有精卵使用)　4枚
北海道産スケソウダラのすり身から作った伊達巻。リン酸塩不使用です。
5.国産かたくちいわしの田作り　7g
国産かたくちいわしを使用。
6.北海道産黒豆の煮豆　50g
農薬不使用で栽培した北海道産の産直黒豆を使用。白砂糖不使用で上品な甘さに仕上げました。

7.国産こはだの酢漬け　40g
国産米の純米酢で味付けしました。ほどよい酸味が利いています。
8.北海道産昆布の煮物(国産有機人参使用)　20g
北海道産昆布を「自然派Styleなごみつゆ」を使って味付けしました。
9.北海道産にしんの味付け数の子　4切
有機白だしやうす口国産丸大豆しょうゆなどで味付けしました。
10.国産天然鰤の味噌焼き　4枚
国産天然鰤を使用。天然醸造味噌(国産大豆・国産米使用)で味付けました。
11.有機くるみとレーズンのキャロットラペ(国産有機人参使用)　30g
国産有機人参を使って有機ワインビネガーでさわやかに仕上げました。
12.手作り比叡ゆばの旨煮(徳島県産有機ゆず使用)　4本
滋賀県産大豆を使用。徳島県産有機ゆず皮(搾汁後、未活用だった皮をアップサイクル［有効利用］)を利かせて風味良く仕上げました。

【二の重】お品書き

13.九州産金柑甘露煮と北海道産クリームチーズの自然豚生ハム巻　4本
生協の産直肉「自然豚」(徳島県/香川県産)の生ハムでさわやかな金柑と北海道産クリームチーズを包みました。
14.北海道産昆布の宝巻き　4本
うす口国産丸大豆しょうゆで味付けしました。
15.神山鶏ごぼうと人参のロールチキン(国産有機人参・ごぼう使用)　4個
生協の産直肉「神山鶏」(徳島県産)の皮付きむね肉に国産有機ごぼう・人参を巻き、昆布だしを利かせた国産丸大豆しょうゆのたれで味付けしました。
16.紅白なます(国産有機人参・徳島県産有機ゆず使用)　50g
国産有機人参を使用。徳島県産有機ゆず皮(搾汁後、未活用だった皮をアップサイクル［有効利用］)を利かせて風味良く仕上げました。
17.りんごのベイクドチーズケーキ(ネオニコフリーりんご使用)　1個
ネオニコチノイド系農薬不使用の産直りんごを使った濃厚なチーズケーキです。よつ葉のクリームチーズ、鹿児島県産粗糖を使用。

18.国産渋皮付栗甘露煮　1個
国産渋皮付栗と北海道産ビートグラニュー糖を使って丁寧に炊き上げました。
19.鳴門金時芋餡　40g
徳島県産鳴門金時と鹿児島県産粗糖を使った上品な甘さ。着色料は使っていません。
20.国産牛肉のしぐれ煮(国産有機ごぼう使用)　40g
生協の産直肉「枕崎牛」(鹿児島県産F1牛)・「神居牛」(北海道産F1牛)のローストビーフの切り落とした部分を活用。国産有機ごぼうも使っています。
21.枕崎牛・神居牛ローストビーフ(国産有機たまねぎを使ったドレッシング20g)　8枚
生協の産直肉「枕崎牛」(鹿児島県産F1牛)・「神居牛」(北海道産F1牛)を使用。国産有機玉ねぎを使った「自然派Styleたまねぎドレッシング」でさっぱりと仕上げました。
22.国産きぬさや　2枚
23.九州県産竹の子穂先　4切
うす口国産丸大豆しょうゆで味付けしました。
24.九州産有機原木栽培椎茸のうま煮　4枚
有機の原木栽培しいたけを使用。うす国産丸大豆口しょうゆで味付けしました。

【三の重】お品書き

25.甘酢ごぼう(国産有機ごぼう使用)　50g　
国産有機ごぼう、有機玄米酢、有機ごまを使用。
26.グリル帆立の有機バジルソース添え　4切
北海道産帆立を使用。有機バジルペーストを使用しました。
27.国産野菜３種のマリネ　20g
国産の玉ねぎ・人参・ピーマンを遺伝子組み換え不使用の菜種油や米酢で合わせました。
28.北海道産秋鮭の味付けいくら　５g
有機白だしで味付け。
29.北海道産秋鮭のスモークサーモン　4個　
自然派Style北海道秋鮭スモークサーモンです。
30.山口県産のどぐろの甘酢〆(徳島県産有機ゆず使用)　4枚　
国産米の純米酢を使用。徳島県産有機ゆず皮(搾汁後、未活用だった皮をアップサイクル［有効利用］)を利かせて風味良く仕上げました。

31.国産百合根の含め煮　20g　
うす口国産丸大豆しょうゆで味付けしました。
32.国産からすみ　2枚
原材料は沖ボラの卵巣と食塩だけ。塩漬けから塩抜き、乾燥、熟成に1～2か月かけ丁寧に作られています。
33.三重県鳥羽産わかめとしそちりめん　30g　
歯ごたえのある「自然派Style三重県鳥羽産カットわかめ(MEL認証)」、国産ちりめんじゃこ、国産しそを使用。「自然派Styleなごみつゆ」で味付けしました。
34.国産黒あわび煮　1個　
うす口国産丸大豆しょうゆなどを使ってやわらかいうま煮にしました。

35.北海道産放牧豚パセリケーゼ　4枚
生協の産直肉「放牧豚」(北海道産)を使用。ハーブ風味のブロックタイプソーセージです。
36.自然豚の焼豚　35g　
生協の産直肉「自然豚」(徳島県/香川県産)のもも肉を強火で焼き上げました。「自然派Style特選丸大豆醤油｢豊穣の恵｣」を使って甘辛く味付けました。
37.柿博多　6切　
奈良・和歌山県産の干し柿でよつ葉のバターをサンドしました。干し柿の甘さが引き立ちます。
22.国産きぬさや　2枚

吉野杉(間伐材)を使ったお重に詰めました

　「自然派Style三段重おせち」のお重には吉野杉(間伐材)を使用しました。未来の森を育むために計画的に間引きされた間伐材を有効活用したサスティナブルな容器です。きれいな木目に、杉の良い香りがします。
　仕切り、食品カップには紙を使用。プラスチックの削減を進めています。

おせちの解凍方法

冷蔵庫もしくは冷暗所(5～10℃）で約24時間が目安です。
三段重のおせちの場合は、一段ずつ広げるか、少し互い違いになるように重ねて解凍してください。お召し上がり予定時間の2～3時間前に解凍状態を確認するのがおすすめです。
※暖かい部屋での解凍、電子レンジでの解凍は品質や風味が変わりますので、避けてください。