つくり方

• ジュレを作る。
  小鍋にＡと粉寒天を入れ、泡だて器で混ぜながら強火にかけ、沸騰したら2～3分混ぜながら寒天を煮溶かす。
  寒天が溶けたら火からおろし、粗熱をとり、冷蔵庫で冷やし固める。
• ブラックタイガーは殻つきのまま酒少々（分量外）を加えた熱湯でゆで、冷めたら殻をむく。
  きゅうりはせん切り、トマトは種を除きさいの目に切る。
  わかめは塩抜きしてざく切りにする。
• ゆでたそうめんに②の具を盛り付け、ジュレを崩してかける。
  小口切りにした細ねぎをちらし、すりおろしたしょうがを添える。