つくり方

• 自然派Styleもめん豆腐はペーパータオルに包んで重石をして15～20分おき、水気をきる。厚さを半分に切り、6等分に切る（計12枚）。
  長ねぎは1cm幅の斜め切り、椎茸は石づきを取り、乱切りにする。
  大葉はみじん切りにし、Ａと合わせておく。
• フライパンにごま油を熱し、①のとうふを入れて時々返し、両面をこんがりと焼き、いったん取り出す。
• ②のフライパンに椎茸を入れて炒め、しんなりしたら長ねぎを加えて炒めて②のとうふを戻し入れる。
  Ａ のタレを回し入れてからめる。