つくり方

• 高野豆腐はお湯で戻し1枚を4等分のそぎ切りにする。
  にんじんは5mm幅の半月切りにする。
  小松菜は4cm長さに切る。
  
• 鍋に油を熱し牛肉を炒める。
  肉の色が変わったら余分な脂を取り、にんじんを入れ1～2分炒める。
  Ａ を加え、一煮立ちしたら牛肉のアクをとる。
  
• ②に高野豆腐を加え、中～弱火で10～15分煮る。
  にんじんに火が通ったら小松菜を加えてさっと煮る。